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O passo a passo da papinha
Aprenda com a chef Cris Maccarone a preparar a primeira refeição do seu filho e veja duas receitas exclusivas
Thais Lazzeri
Preparar uma papa é uma tarefa fácil, mesmo para quem não tem intimidade com a cozinha. E quem melhor que uma chef que dá aulas sobre papinha para te ajudar nesse momento? A chef Cris Maccarone, do Madame Aubergine Atelier Escola de Cozinha (SP), fez duas receitas exclusivas à convite da CRESCER.
A variedade nos alimentos e o carinho com que você prepara vão proporcionar o sucesso dessa primeira refeição. Toda papa saudável precisa ter, no mínimo, duas fontes de alimentos reguladores (legumes e verduras), uma de alimentos energéticos (carboidratos, como arroz, mandioca e batata) e uma construtores (carnes).
Até seu bebê se acostumar com esses novos sabores, as carnes devem apenas ser cozidas com os outros alimentos, e não oferecidas à criança. Quando ele se adaptar, desfie a carne e dê para ele provar.
O ideal é que a criança coma papas frescas todos os dias, e não há problema de oferecer o mesmo sabor no almoço e na janta. Se você viajar e precisar levar papas congeladas, é necessário tomar alguns cuidados. Faça três tipos de papa para não repetir a mesma em refeições consecutivas. Espere esfriar e depois coloque-a em potinhos. Cole um adesivo com informações com a data e os ingredientes usados, assim você consegue variar o cardápio. Ela pode ser mantida congelada por até 30 dias. Para descongelar, retire a papa do congelador e coloque na geladeira. Em temperatura ambiente há risco de proliferação de bactérias.
Rende 1 porção
Ingredientes
50g de filé de frango
1 pitada de sal
1 galho de salsinha
1 tomate pequeno picado sem pele e sem sementes
1 batata cozida cortada em cubinhos
½ xícara (chá) de leite
Folhas de espinafre
Azeite de oliva
Preparo
Em uma panela aqueça o azeite, junte a salsinha, tomate picado, o frango, a batata, as folhas de espinafre e a água. Cozinhe por 8 minutos. Passe pela peneira e acerte o sal.
Papinha de beterraba com carne e agrião
Rendimento 2 porções
Ingredientes
200g de filé de carne
½ cebola pequena
½ beterraba picada
½ abobrinha picada
1 galhinho de salsinha
2 xícaras (chá) de água filtrada
1 pitada de sal
Folhas de agrião
Preparo
Em uma panela aqueça o azeite e junte a cebola, a salsinha e o carne. Acrescente a beterraba, a abobrinha, as folhas de agrião e a água. Deixe cozinhar até os ingredientes ficarem macios. Retire a carne. Reserve. Passe o restante pela peneira. Acerte o sal.
